現在的電動餐車是一種流動的餐飲加工方式，而作為一輛車來說內部空間的有限的，以2米寬，5米長的電動餐車來說，外部空間有10平米，而內部的可用空間在7平米左右，那么如何增加電動餐車內部的可用面積呢？
我們先來說一下，電動餐車內部必定會占用一部分面積的設置：
駕駛臺：
有的電動餐車為了節約空間，駕駛臺相對簡單，把駕駛室和餐飲操作臺合并，甚至沒有專用的座椅。只需要一個可以坐的小凳子，高度在60公分左右就可以。
電機：
電動餐車的運轉主要是靠電池中的電力驅動，因此電機是不可獲取的一部分。不過大部分餐車的電機放置在車體尾部，高度和寬度在50公分左右，長度隨車體寬度變化。而這個地方的上面可以配置一個不銹鋼的餐臺，由此來節約空間。
其余的空間理論上都可以自行調整，為了放置足夠多的炊具和餐具，可能會沿餐車一側或兩側配置不銹鋼櫥柜。高效的空間利用是電動餐車廠家都努力追求的，在結構車身穩定和實用價值后，可根據自身具體需要定制餐車。
